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「刀工大赛」南充新东方学校第六届“我是金刀王”大赛圆满成功

来源:南充新东方     时间:2021-02-24 08:27     点击:

三分勺工,七分刀工,足以见得刀工与勺工在厨师烹饪技术中起到了举足轻重的地位。好的刀工,不仅可以让食物灵动展现食材之美,还可以被赋予更美好的生命力。娴熟的刀工技术不是一蹴而就,不是灵感突现,而是平日里坚持不懈地刻苦练习、日积月累磨练出的坚实基础。勺工也好,刀功也罢,技术学习正好印证了那句古语“锲而舍之,朽木不折;锲而不舍,金石可镂”。

「刀工大赛」南充新东方学校第六届“我是金刀王”大赛圆满成功

2020年2月23日上午10:00,南充新东方烹饪学校第六届“我是金刀王”大赛在操场正式拉开了序幕,比赛开始前,评委老师讲解了刀工的重要性及比赛规则。随着主持人宣布比赛开始后,赛场上顿时热闹了起来,切菜声顿起,精彩绝伦的刀工比赛就此展开。

「刀工大赛」南充新东方学校第六届“我是金刀王”大赛圆满成功

刀工考核的是同学们对刀工掌握的熟练程度,他们需要在规定的时间内完成考核项目。在比赛现场,无论是什么原料,刀起刀落的瞬间都让灶台犹如江湖般出现着“刀光剑影”,而学子们也都化身为武林高手,把自己平时学到的刀工演绎的游刃有余。

「刀工大赛」南充新东方学校第六届“我是金刀王”大赛圆满成功

 

「刀工大赛」南充新东方学校第六届“我是金刀王”大赛圆满成功

 

「刀工大赛」南充新东方学校第六届“我是金刀王”大赛圆满成功

比赛现场,评委老师们在同学们的刀工作品进行点评打分!对于厨师来说,刀工是必不可少的一个环节,精妙的刀工和精致的美食从来都是最好的搭配,然而,好的刀工技巧必须经过大量地训练积累。

「刀工大赛」南充新东方学校第六届“我是金刀王”大赛圆满成功

 

「刀工大赛」南充新东方学校第六届“我是金刀王”大赛圆满成功

在南充新东方烹饪学校的中烹专业学习过程中,都会严格按照教育体系要求,定期开展刀工、勺工、热菜等各项目的阶段性考核,就是为了以考核的方式验证同学们的学习成果,保证每一阶段的学习质量。只有通过阶段考核、顺利闯关,才能进入下一阶段的学习,促进学习质量的提高。同时恭喜今天的“刀客”们闯关成功,继续保持刻苦努力的好状态,迎接接下来的挑战吧!相信日复一日地磨练刀工,同学们最终都能成为“刀法精深”的厨师精英!