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WESTERN FOOD PROFESSIONAL OVERVIEW

西餐精英专业概述

培养目标:

以培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。
通过1年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识,并熟练掌握常见西餐品种的制作。

学习内容:

本专业以实践操作为主,主要学习欧美、法式等料理,全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、(三文鱼、刺身);西式汤(匈牙利肉汤,普罗旺斯海鲜汤等);西餐热菜,朱擦(菲力牛排,法式焗蜗牛,红酒烩小羊腱德国),各国特色菜(咖喱牛肉,肉骨茶,墨西哥卷饼,泰式酸辣汤等),自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点,以及成本核算、成本运用等相关内容。

就业安排:

报读本专业的学生,在即将毕业时学校提供五重就业保障,四项就业指导,100%为专业合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业,可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位

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CURRICULUM SETTING

西餐精英课程设置

课程分类:COURSE CLASSIFICATION

实训课程 理论课程

  • 头盘/APPETIZER
  • 传统酱汁/TRADITIONAL SAUCE
  • 欧美经典名菜/EUROPEAN FAMOUS DISHES
  • 中西融合菜/FUSION DISH
  • 东南亚风味代表菜/SOUTHEAST ASIA
  • /SOUP
  • 日韩料理/JAPAN KOREA CUISINE
  • 西餐原料知识/MATERIAL KNOWLEDGE
  • 西餐工艺学/WESTERN FOOD TECHNOLOGY
  • 西餐英语/WESTERN ENGLISH
  • 营养与卫生/NUTRITION AND HYGIENE
  • 餐饮管理/CATERING MANAGEMENT
  • 西餐礼仪及创业营销/MANNERS BOOK
  • 西点基础知识/BASIC KNOWLEDGE
COURSE INTRODUCTION

一年制教学  大专业优势

  • 标准化教室、实训厨房、国内行业最尖端设备

    针对学校的西餐精英王牌专业,学校标准化西餐教室、实习大厅、演示大厅等其他完善的硬件基础设施,为学生创造良好的西餐学习环境。

  • 提供学历升级服务 、敲开名企就业大门

    新东方烹饪学校与苏州托普信息学院强强联合,实施"技能+学历"的一体化教育模式。一份付出,双份收获,大学梦便触手可及。

  • 双语教学,铺垫出国留学、就业之路

    学校实现双语教学让学生更加深入的了解西餐文化,同时也为以后想出国深造同学铺垫道路,为创业奠定基础。

  • 外教授课,让您的专业更专业

    知名西餐外教定期给学生授课,真正从骨子里了解西餐的精髓,让您的专业更专业

  • 亲临优秀企业现场授课掌握餐饮管理与运营

    报读西餐精英专业的学生定期到一些优秀企业中学习,掌握切切实实的餐饮管理以及运营。

  • 校企定向培养、高端就业

    新东方烹饪学校多上千家企业合作,为社会企业需求的人才方向培养,毕业直接到企业工作,实现高端就业

  • 高技能讲师跟踪教学,以实操教学为主

    新东方烹饪学校依托新华集团多年的师资力