食品雕刻
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食品雕刻

果蔬雕刻,又称餐桌上的艺术。以常见的蔬菜、瓜、果为原料,通过切、旋、削、戳、刻等手法,把它变成玲珑剔透、 栩栩如生的花卉、走兽、人物、风景,化平凡为神奇,使得大宴小酌面目一新,给人一种充满情趣的餐饮气氛。

  • 枕戈汗马

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  • 卧虎藏龙

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  • 春兰秋菊

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  • 嫦娥奔月

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食品雕刻食品雕刻
食品雕刻

学习内容

讲授食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术、全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计制作及琼脂、泡沫等特殊材料的雕刻工艺技法;教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。

部分内容

  • 花卉组合
    初级
  • 鱼虾组合
    中级
  • 泡沫老鹰
    高等级
  • 龙凤呈祥
    高等级
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