主要学习香料认识及基础原料讲解、冒菜老油和底料制作、冒菜红油、香辣酱、麻酱、豆豉味菜品、麻酱味菜品、嫩牛肉腌制、酸辣什锦、麻辣味、红油味、白味、冒鸭子、特色冒碗鱼、冒面。
30年来的烹饪教育经验，新东方烹饪教育在行业内树立了很高的知名度，学校培养的人才无论是就业还是创业开店都是行业中的佼佼者。
冒菜创业开店具有成本小、风险低回报高的优势，开店成本少则一两千元，最多也才一万元左右。只要技术好，掌握了食客的喜好，冒菜店就能生意红红火火
冒菜是一个很受大众欢迎的美食，在全国各个城市都能见到冒菜的身影。学一门冒菜手艺，开店成本小，只要手艺好，完全不用愁没有生意。冒菜技术是许多人创业开店的好选择。
南充新东方烹饪学校研发的品类众多的冒菜配方兼有“火锅口味，三鲜口味，酸辣口味，香辣口味，麻辣口味……”等不同口味，能够满足各地各种不同口味的需求。
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