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学厨师没有基础能学吗?

来源:南充新东方烹饪学校     时间:2021-11-26 10:43     点击:
一直以来,在南充新东方烹饪学校咨询课程的家长总在心里画问号,孩子学不会怎么办?没有基础能学吗?上课是什么样?针对这些问题,今天小新带大家走进新东方的实操课堂,相信大家看完这篇文章,关于“学不会”的所有的疑问都会迎刃而解!
 
学厨师

新东方的学子们在学习的过程中都是按照星级酒店厨房实战演练。在这里,拥有先进的教学设备,老师手把手教学,上课实操都是人手一灶完成一道菜的制作,所用食材都是学校统一采购的真材实料,目的就是让同学们在平日训练时,也能真实感受正规酒店后厨操作,更好地提升技艺,不会发生上岗后不会实操的尴尬情况。
 
学厨师
第一步:课前准备
在实训前,授课老师需要提前组织安排值日生准备和加工好所有实操材料,按照实操人数分配到每一位学生。
 
 学厨师
 
第二步:学生组织
同学们穿着干净的工作服和工作帽,整齐列队进入教室,授课老师开始点名。
 
 学厨师
 
第三步:菜品讲解
 
授课老师按照菜品先将菜品、主辅料、配料、工艺流程、菜品特点、制作要领、知识拓展等进行讲解,如果有不明白的地方,同学可以提出疑问,老师会再针对性的解答。
 
 学厨师
 
第四步:限时切配
同学们开始站好工位,计时切配菜品。根据老师对菜品的讲解要点以及制作流程,独立完成切配环节。老师会流动指导点评,帮助同学们进一步提升改进。
 
 学厨师
 
第五步:菜品制作
学生实操做菜,老师一对一指导讲解,及时纠正错误,使学生明确掌握制作要领,独立完成一道菜的制作。
 
 学厨师
 
第六步 :作品点评
老师根据学生做菜手法以及菜品的色泽、味道进行讲评评分,指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。让学生们更好的了解菜品,掌握菜品精髓。
 

 
 学厨师
第七步 :课堂清洁
课后安排值日生轮流打扫卫生,养成干净卫生的工作习惯。毕竟整洁的后厨也是未来工作的重中之重。
 

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