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南充新东方有哪些专业?能学什么到什么?

来源:南充新东方     时间:2021-03-04 09:38     点击:
南充新东方烹饪学校春季报名火热进行中,不少人在选择专业的路上,想知道都有哪些专业,在学习的过程中,是否能够学到真本领。在我校,厨师涵盖中餐、西点、西餐、幼师等专业,学习的具体内容,今天就和大家详细说说。

中餐厨师培训内容:要当中餐厨师,不仅仅要学习理论知识,还要有大量的实操。理论方面有机烹饪工艺,烹饪营养与卫生,餐饮管理,烹饪工艺美学等等。要了解中餐八大菜系,浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜。实操需要学习刀工、勺工和各类菜肴的操作步骤和技巧。菜肴有百种,技巧有千变,不一而足。
 

西点烘焙培训内容:
 
奶油蛋糕制作:卡通奶油蛋糕,滴落蛋糕,贺寿蛋糕,水果蛋糕,鲜花蛋糕,双层蛋糕,数字蛋糕,芭比娃娃蛋糕,情景蛋糕,浮雕彩绘,奶油裱花款,ins款,小汽车,3d立体蛋糕,网红蛋糕  
 
西点类:牛奶布丁,袖珍曲奇,蔓越莓饼干,玛格丽特,罗马盾牌,蛋黄酥,戚风蛋糕,肉松小贝,蛋糕卷,蛋挞,海盐爆浆蛋糕,豆乳盒子,奥利奥奶油盒子,千层,雪媚娘,雪花酥,牛扎饼干,炫彩蛋白糖,红丝绒蛋糕,泡芙  
 
面包类:菠萝包,墨西哥,椰蓉包,鲜奶吐司,岩烧乳酪,面包诱惑,美味松松,毛毛虫,穆尼黑脆肠,迷你热狗面包  
 
韩式裱花:豆沙两种调制,学习色彩搭配,玫瑰花,康乃馨,菊花,洋甘菊,牡丹,芍药,蓝盆花,毛茛,大丽华,松果,棉花、叶子等等,豆沙抹面,花朵组装,摆盘,成品。

 
西餐师培训内容
 
1、基础知识:一些基础知识营养搭配、职业道德、饮食安全卫生、预防安全措施。
 
2、原料知识:植物性原料介绍、原料的分类、品质鉴定、食用菌累原料介绍、储存方法、动物性原料介绍、果品、调料的相关认识与讲解。
 
3、原料切配加工技术:刀工操作技术、刀工美化、配菜;
 
4、菜肴制作工艺基础:菜肴盛装、烹调热传递、前期热处理、基础汤制作工艺、火候的掌握、芡汁增稠处理工艺; .
 
5、原料加工技术知识:动物原料分割、干货原料加工技术、工鲜活原料加工;
 
6、热菜制作工艺:煎烧扒煨炖、闷责煮蒸烩、烹调技法、炒爆溜炸烹贴塌烤涮氽、热菜的烹调方法、热菜的烹调工艺、熬牿煽拔丝、糖水蜜汁和挂霜;
 
7、冷菜的烹制发放及装盘工艺:炸、浸、卤、拌、炝、盐水煮、酱、熏、酥、醣、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脱水、糖粘、腊、烤、卷、冻等烹调方法;装盘要求、步骤、手法、类型、式样。

 
幼儿教育与健康管理师
 
幼儿教育与健康管理师专业,本专业旨在培养婴幼儿身心健康及教育发展领域的工作者和专业人员,使学生成为实用性与专业性的应用型专门人才。中职层次本专业以培养“基础扎实、理论熟练、技能过硬、教育教学能力强”的合格幼儿园教师、保育员、健康管理师、早教老师为培养目标,为将来走向工作岗位成为集“专家型”和“技艺型”为一体的专业教师奠定坚实的基础。中英双语教学,学院紧跟时代发展趋势,汇聚大量双语教师,组建了一支有技术、有创新能力、 有行业经验的师资团队重塑幼儿健康管理师新姿态。


人勤春来早,学技要趁早。如果大家有到我校报名学习,要赶紧了,我们的专业还有少量名额,早报名,早学习,早就业。