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学厨师除实操外,一般需要学习哪些专业课程?

来源:南充新东方     时间:2019-07-03 09:29     点击:

如今,吃已经不仅仅是为了满足人们的温饱问题,人们更多的是开始追求美食对于视觉、味觉甚至用餐环境、整体氛围等等的享受。

因此,对于厨师的要求也变得更高,要想成为一名专业的厨师,除了主要的实操课程外,还需要学习哪些专业理论知识类的课程呢?跟着南小新一起来看看吧。

作为一个好的厨师,不仅要有扎实的烹饪技能,还要有相应的理论知识,无论从菜品的色、香、味、型,还是营养搭配都能够有一定的了解。

烹饪专业课程涵盖范围广,科类多样,不仅要学习烹饪原料学、食品卫生与安全,还要学习烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、管理学原理、餐饮管理与实务等。

南充新东方烹饪学校设置多种专业:大厨精英、经典西点、川菜精英、西餐精英、西点精英等。

中餐专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长等技术型管理人才为目标;西餐专业以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标;西点专业以培养能创新的中高级西点烘焙师、蛋糕裱花师的西点人才为目标,既能胜任涉外酒店、星级宾馆、西饼房等。

南充新东方烹饪学校专注烹饪技能培训培养,有教学经验丰富的老师进行授课,采取实操与理论想结合的科学教学方式,让每一位来学厨的人,都真正的能够学有所成,学有所长!

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