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凉拌什锦菜

来源:南充新东方     时间:2018-06-21 16:17     点击:
  • 主料

花菜 200g 胡萝卜 适量 大葱 适量

芹菜 适量 腐竹 50g

  • 辅料

红辣椒,干辣椒,姜,花椒,盐,米醋,麻油适量

  • 步骤
  1. 首先将腐竹放入清水中,泡发,然后切段。
  2. 花菜切朵,胡萝卜切菱形片,芹菜用斜刀切段,大葱切丝,红椒切丝,姜切丝,干辣椒切节。
  3. 锅中准备小半锅清水,水开时,放入花菜,烫熟后,捞入凉水中,接着倒入腐竹,烫熟,捞入凉水中,再将芹菜、胡萝卜倒入锅中,烫熟,捞入凉水中。
  4. 锅中倒入油,烧至七成热,放入干辣椒、花椒粒,煸香,备用。
  5. 准备好碗,倒入花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹,加入一勺盐,淋入适量米醋,滴入几滴麻油,搅拌均匀,即可装盘,然后加入红椒丝、姜丝、大葱丝,浇入炸好的香油,就大功告成啦。