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糖醋菊花鱼

来源:未知     时间:2018-06-20 14:40     点击:
家常糖醋菊花鱼的做法非常简单易学,今天,南充新东方烹饪学校餐老师就手把手教你糖醋菊花鱼如何做好吃。
糖醋菊花鱼.jpg
糖醋菊花鱼的主料:
草鱼一条、3斤左右、色拉油、盐3g、糖3汤匙、番茄沙司5汤匙、白醋3汤匙、水6汤匙、水淀粉1汤匙。
糖醋菊花鱼的做法步骤:
1. 将草鱼去腮、去内脏,洗净并沥干水分。
2. 从鱼头根部下刀,将鱼身两侧的肉完整的片下来。
3. 去除鱼刺、鱼腩和鱼鳍,使之成为两片带皮净肉。
4. 鱼头、鱼尾及其他下脚料可做酱炖鱼骨,或炖豆腐做汤。
5. 将鱼打好花刀,放入容器中,加入少许葱姜水、料酒、盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟后捞出。
6. 将腌好的鱼肉均匀地拍上玉米淀粉,将鱼肉从鱼皮处卷成菊花状。
7. 锅中倒油,约七成热时放入整好型的菊花鱼进行炸制,炸制金黄后捞出控油并摆盘。
8. 不粘锅中放入6汤匙水+5汤匙番茄沙司炒匀。
9. 之后依次放入3克盐、三汤匙白糖、三汤匙白醋及一汤匙水淀粉。(每放入一种调料都要马上炒制均匀)
10. 在锅内淋一汤匙热油,搅拌均匀后关火出锅,将酱汁淋在炸好的鱼上即可。
糖醋菊花鱼

糖醋菊花鱼这么做,口感清爽不油腻,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,南充新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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