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美味新东方“毛豆笋干炒肉丝”的做法

来源:南充新东方     时间:2021-01-20 09:38     点击:
 毛豆和笋干是一对天生地设的绝配,二者的风味和口感相辅相承,再加上嫩滑里脊肉丝的帮衬,让这道清新的小炒成为家庭饭桌上较受欢迎的菜肴之一。
毛豆笋干炒肉丝.jpg

毛豆笋干炒肉丝制作材料:
剥好的毛豆:150克,扁尖40克,猪里脊肉200克,葱白:10克,切碎,生姜:2克,白糖:5克,盐:3克左右,芡汁:淀粉3克+水20克调匀,植物油:15克。
毛豆笋干炒肉丝制作方法:
1、把浸泡好的笋干沿着长度方向切成0.3厘米宽的小段。
2、把里脊切成0.3厘米粗7-8厘米长的细丝,加入大约2公升水,大火煮开后,把肉丝放进去焯水,肉丝颜色变浅后就马上捞出来,一秒钟也不能耽搁。
3、取一个平底不粘锅预热1分钟后倒入15克植物油,加入切好的葱白、红尖椒和生姜,不断翻炒,直到飘出香味。
4、倒入毛豆和笋干,翻炒2分钟,让它们的味道相互融合,倒入5克白糖,翻炒均匀,加入焯过水的肉丝,翻炒均匀,然后用盐调味。
 
5、较后加入兑好的淀粉水,搅拌均匀后马上出锅装盘上桌享用。