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美味新东方“黄豆烧鸭”的做法

来源:南充新东方     时间:2020-09-07 08:54     点击:

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,适用于体内有热、上火的人食用;对于体质虚寒者应少食。加入黄豆营养更丰富。

黄豆焖鸭.jpg
南充新东方烹饪学校

黄豆焖鸭食材

主料:鸭肉500g黄豆150g

辅料: 适量 适量老抽 适量鸡精 适量大蒜 适量料酒 适量姜片 适量

黄豆焖鸭步骤

1.鸭肉洗净剁块;

2.锅里烧开水,倒入鸭肉烫掉血水;

3.黄豆提前用温水泡发;

4.起锅热油,煸香料头,倒入鸭肉翻炒;

5.把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一起炒;

6.加入老抽、料酒及适量的水;

7.盖上盖子中火焖煮20分钟,中途要翻炒几下;

8.调入盐后再煮几分钟;

9.待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会;

10.起锅前调入鸡精即可