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美味新东方“脆皮五花肉”的做法

来源:南充新东方     时间:2020-07-24 08:54     点击:

材料:食用油500克 、 酱油1小匙、 番茄酱1小匙、 香醋1小匙、 精盐1大匙、 白糖1小匙、 五花肉300克 、鸡蛋3个 、大料2粒 、桂皮1片 、淀粉适量

做法

1.五花肉加盐、大料、桂皮、水,大火煮沸,改小火煮1 小时,捞出放凉切厚片;

2.鸡蛋打散,加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊,放入肉片沾裹均匀;

3.炒锅内放油烧热,将肉片炸至酥黄,盛起;

4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

注意

皮脆肉烂,香酥可口。挂糊时如果挂不上,可先沥干肉片上的水,拍些干粉后再挂糊。