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美味新东方“蒜蓉面包”的做法

来源:南充新东方     时间:2020-07-09 08:40     点击:

 

蒜蓉面包

所需材料

高粉150克、低粉30克、牛奶90克、全蛋液20克、砂糖15克、盐1/4小匙、酵母1/2小匙、黄油15克

馅料

蒜泥35克、黄油35克、砂糖1/2小匙、盐1/4小匙

制作方法

1、将除黄油以外的面团材料放入面包机混合揉至能拉出较厚的膜

2、加入黄油揉至扩展阶段,接着进行第一次基础发酵;

3、一个小时左右,面团发酵好取出,按自己所需要大小分成数份滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟;

4、将面团擀成椭圆形,卷成长条,两头捏好收口,呈橄榄状放入烤盘摆好,进行二次发酵

5、发酵期间准备蒜蓉馅料,黄油软化,蒜头剁碎成蒜蓉,再加入其他材料一起混合装入裱花袋中;

6、取出发酵好的面团刷上蛋液,用刀片在中间划开,挤上馅料;

7、预热烤箱180度,中层烤15分钟,取出挤入第二次馅料,再烤5分钟左右,完成。