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美味新东方“青椒炒鸡蛋”的做法

来源:南充新东方     时间:2020-06-25 08:32     点击:

【家常版青椒炒鸡蛋】

食材:青椒1根,鸡蛋2个,大蒜3瓣,生抽1勺,盐1小勺,胡椒粉适量,花生油适量。

食材处理:

1、青椒洗净后,去头去尾,切圈备用。大蒜切末,鸡蛋打入碗中,加入1小勺盐,适量胡椒粉用筷子快速打散(约2分钟),直至表面打出泡泡,加少许清水。这样处理过的蛋液在炒的时候不容易粘锅,同时炒出来的鸡蛋口感会更嫩滑。

2、把切好青椒和蒜粒倒入蛋液中,搅拌均匀。

烹饪步骤:

1、准备平底不粘锅,倒入适量的花生油,烧至6成热后,中小火,把食材都倒入平底锅中,平铺均匀,晃动平底锅,让蛋液平均铺至锅底,小火煎10秒钟左右。

2、当蛋液稍微凝固后,用锅铲轻轻的滑散,最后撒少许盐,1小勺生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。

上菜,这道美味的下饭菜-青椒炒鸡蛋就制作完成了,非常的简单。至于大家的疑问:是先炒青椒还是鸡蛋好?我认为这些都不重要,我个人认为还是我分享给大家这种方法炒出来最好吃,不信?你试试吧!

小提示:

食材下锅后,小火,摊匀煎一会,然后再翻炒。这样炒出来的鸡蛋会和青椒融化而成片状。比较好看。假如家里有米酒也可以适当加少许,这样炒出来的成品会更香。

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