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美味新东方“孜然干锅莲藕”的做法

来源:南充新东方     时间:2020-06-02 08:33     点击:

孜然干锅莲藕

用料:莲藕、青椒、花椒、大料、红泡椒、孜然、葱段、姜片、蒜头、芝麻、郫县豆瓣、糖、水

做法

1、莲藕切片后泡水,去掉一些淀粉。

2、辣椒切段,准备花椒,大料,红泡椒,郫县豆瓣,葱段,姜片,蒜头。

3、油热后下花椒炒香,之后下葱段、姜片、蒜头、大料,炒出香味,加郫县豆瓣,炒出香味以后,加入藕片和辣椒,红泡椒一同大火快炒,加一点点水,继续翻炒,利用锅底的高温使水快速变成蒸汽,炒到水分基本上收干。

4、加孜然,一点糖,翻炒均匀,撒熟芝麻。