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美味新东方“生煎包”的做法

来源:南充新东方     时间:2020-05-31 08:41     点击:

生煎包

美味新东方“生煎包”的做法食材:饺子皮 18张,鸡蛋 3个,玉米粒 30g,胡萝卜 50g,韭菜 50g,盐 2g,胡椒粉 2g,芝麻油 5g,蚝油 10g,黑芝麻 少许,葱花 少许,油 适量,清水 适量

做法:

1、将3个鸡蛋打散。

2、不粘锅下少许油,小火加热,至油四成热倒入蛋液。

3、待锅底蛋液开始凝固,表面蛋液处于半凝固状态时,用筷子将蛋滑碎即可出锅。

4、胡萝卜50g切块。

5、将胡萝卜块放入料理机,按启动5秒即可。

6、不要运转时间太长了,否则胡萝卜会切的非常碎,现在这样就是刚好的。

7、韭菜50g洗净切碎。

8、将30g玉米粒、50g胡萝卜丁、鸡蛋碎、50g韭菜放入碗中。

9、继续加入2g盐、2g白胡椒粉、5g芝麻油、10g蚝油。

10、一起拌匀,馅料就准备好了。

11、将饺子皮擀薄撑大一倍。

12、饺子皮周围沾点水,然后放入馅料,像包子一样收口。

13、平底锅淋适量油,油的份量,视平底锅大小而定,原则是要薄薄的均匀的铺满锅底。然后将生煎包均匀码在锅内,开小火煎3分钟。

14、再从锅边淋入100g清水,迅速盖好锅盖,小火煎4-6分钟,中途注意观察,不要把生煎包底部煎焦了,也不要把汤汁烧干了。

15、当水分基本蒸发完,留下的都是油时,就可以关火了,撒一些黑芝麻和香葱即可。

16、香气扑鼻的饺子皮版生煎包就做好了。