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美味新东方“8种鸡翅”的做法

来源:南充新东方     时间:2020-04-25 08:39     点击:

--------盐煎鸡翅---------

材料:

鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉适量

步骤:

1、鸡翅洗净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上。

2、从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。

3、 平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎。

4、煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟。

5、另一面反过来,如法炮制。

6、上碟时可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可以什么都不加,原汁原味。

-------- 可乐鸡翅-------

食材:

鸡翅中、可乐、油、盐、大葱、姜、八角、绵白糖、生抽、料酒

步骤:

1、鸡翅用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,然后把水分沥掉

2、锅中倒油,中火加热,加入白糖,炒到白糖融化,变成焦糖色,下入鸡翅,翻炒上色,烹入料酒,加入生抽

3、大火煮开,保持沸腾5分钟,转中火,加盖炖20分钟

4、加入1小勺盐,大火将汤汁收浓即可

-------香锅鸡翅------

食材:

鸡中翅、土豆、藕、葱姜蒜、盐、糖、酱油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣酱

步骤:

1、鸡翅当中划几刀。土豆切条,藕切片。锅里加水,下鸡翅和土豆,加盐、桂皮、大料,大火煮开转小火,大概两到三分钟后,捞出,

2、洗去浮沫。面粉和淀粉1:2混合,加到土豆和鸡翅中,翻拌均匀

3、蒜、葱、姜切末,加入盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒,再加水搅匀做成料汁待用。

4、炒锅热油后下鸡翅和土豆条,至土豆和鸡翅略微焦黄完全成熟,再下藕片翻炒。

5、下花椒和干辣椒炒香,再下香辣酱,最后将调料汁倒入,炒到浓稠收汁即可。

---------咖喱鸡翅-------

食材:

鸡翅500克、胡萝卜1根、土豆1个、咖喱适量、植物油适量

步骤:

1、鸡翅洗净沥干水份

2、土豆和胡萝卜切丁

3、起锅烧油,下入鸡翅炒至变色

4、倒入蔬菜丁翻炒至适合自己的软烂程度

5、加入咖哩块和适量水,翻炒至咖哩溶化,汤汁浓稠即可(除了咖哩,没加其他香料和调料)

------韩式辣炒鸡翅------

食材:

鸡翅根、土豆、香菇、胡萝卜、红葱头、食盐、姜、蒜、干辣椒、生抽、香油、韩式辣酱、小葱、辣椒粉、胡椒粉、水

步骤:

1、洋葱切片,小葱切段,蒜切片,干红椒切段,姜切丝。

2、香菇分为四小块,胡萝卜去皮切滚刀块,土豆去皮切小块。

3、锅入油烧热,炒香姜、蒜和干辣椒。加鸡翅根翻炒变色。

4、再加土豆和胡萝卜块,依次加入调味料翻炒5分钟左右。

5、加入水中火焖10分钟左右。

6、加入香菇和洋葱炒匀,大火炒5分钟左右将汤汁收浓些。

7、临出锅前加入葱段即可。

-------脆皮烤翅------

食材:

鸡翅根、鸡蛋、玉米片、食盐、料酒、淀粉、独蒜、黑胡椒

步骤:

1、鸡翅根洗净,在背面开几刀方便入味;蒜切末,和其它所有调

料一起加到鸡翅中揉搓10分钟

2、准备好玉米脆片

3、鸡蛋打散,腌制好的鸡翅裹上蛋液,然后蘸满捏碎的玉米脆片

4、放在烤盘上送入预热175°℃的烤箱烤至鸡翅自己开始滋滋地冒

油,然后再烤10分钟即可

---------双菇烧鸡翅---------

食材:

鸡中翅、口蘑、香菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水

步骤:

1、鸡中翅斩小段,冲洗干净后控干备用;姜、蒜切片,干辣椒切小段;香菇用温水泡软后切自己喜欢的大小;口蘑洗净后切片

2、锅里放油,烧热后爆香姜、蒜、干辣椒;放鸡翅中火慢煎

3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味;放香菇和口蘑一起拌炒

4、倒入适量清水,大火烧开后小火焖煮15-20分钟;最后大火收汁,加适量盐调味即可

---------蜜汁烤鸡翅---------

食材:

鸡中翅8只、盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、白芝麻1茶匙、鸡精、1/3茶匙、蜂蜜4汤匙

步骤:

1、鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上;

2、调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水;

3、腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分;

4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上;

5、预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟;

6、然后洒上些白芝麻和黑椒碎,再烤5分钟即可。