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粉蒸肉,一道老人小孩都爱吃的菜

来源:南充新东方     时间:2019-11-28 09:36     点击:
说到蒸菜,最不能少的就是粉蒸肉啦!粉蒸肉是一道传统名菜,做法各地不同,味道也各有千秋,绝对简单又不失美味。
肥瘦相间的五花肉裹着香香的米粉,经过高温蒸制后,就变成了不一样的味道。粉香肉酥,油润清爽,肉一点都不油腻,吃完唇齿留香,棒级了!下面话不多说,给大家分享----粉蒸肉的做法。
《食材》
五花肉,粉蒸粉,姜末,盐,料酒,生抽,五香粉
《制作方法》
1:五花肉洗净控水切片放在盆里,加入盐,料酒,生抽,姜末,五香粉搅拌均匀,腌制30分钟左右。
2:肉腌制好后加入蒸肉粉抓匀,让每片肉都裹上蒸肉粉。(蒸肉粉可以去超市买现成的,也可以用炒熟的大米粉或者小米粉代替。)
3:把裹满蒸肉粉的五花肉一片一片的摆在蒸笼中。(底部也可以加一些自己喜欢的食材,比如红薯,芋头,土豆,南瓜等。)
4:待锅中水开上汽后大火蒸40分钟撒上葱花即可。(一般蒸肉时间需要40分钟以上,这样肥肉吃起来才会有入口即化的口感。)