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美味新东方,酸萝卜老鸭汤

来源:南充新东方     时间:2019-11-03 08:52     点击:

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜1根

鸭子半只、大葱半棵

姜1块、盐适量

香葱少许、水适量

1.酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净;

2.鸭子剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清澈利索;

3.酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量;

4.大葱切段,姜切厚片;其它调料不放,以免影响酸汤的口感;

5.锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可;

6.待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处;

7.待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。