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美味新东方,四川名菜棒棒鸡

来源:南充新东方     时间:2019-09-23 08:37     点击:

棒棒鸡做法,四川名菜棒棒鸡,教你棒棒鸡的家常做法,外焦里软,一看就想吃!秋天吃其他肉都不如这肉,便宜营养,焖一锅香到舔盘子,贼下饭!离离暑云散,袅袅凉风起,转眼秋天也已经过去一个月了,天气一凉快,人们就有了做饭的兴趣,菜市场里人也比夏天要多了起来,说到做大餐,可能很多人会想到红烧肉、红焖羊肉或者牛排一类的,很少有人会把鸡肉和大餐挂钩。鸡肉其实也是很有营养的,不比其他的肉差,鸡肉的蛋白质含量很高,而且价钱常年都很低,就算是质量很好的土鸡肉也不过20元一斤,价钱低,营养也不差。鸡肉的做法多种多样,今天我就和大家分享我身边的人都比较喜欢的一种鸡肉做法。做一锅香到舔盘子,贼下饭!

棒棒鸡

美味新东方,四川名菜棒棒鸡

 

食材准备:鸡腿 500克、黄瓜 200克、花生酱 1汤匙、醋 1茶匙、花椒油 2茶匙、姜 1块、蒜 1头、生抽 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、黄酒 1/2汤匙、食盐 6克、白芝麻 1茶匙

做法步骤:

1、鸡大腿去皮去骨清洗后,用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟

美味新东方,四川名菜棒棒鸡

 

2、将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软,更有利吸收调味,用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入,隔水蒸30分钟左右,用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮,十分方便

美味新东方,四川名菜棒棒鸡

 

3、舀取一部分汤汁在小碗中,等稍微冷却

美味新东方,四川名菜棒棒鸡

 

4、舀入花生酱,搅拌均匀

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5、再加入姜末、蒜末、醋、生抽

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6、将调料汁混合均匀

美味新东方,四川名菜棒棒鸡

 

7、黄瓜清洗干净后切片垫在盘底

美味新东方,四川名菜棒棒鸡

 

8、将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上

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9、将调味汁淋在鸡腿肉上

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10、撒上白芝麻,装饰些小配饰,即可上桌了

美味新东方,四川名菜棒棒鸡

 

总结:

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。