王牌高薪
专业推荐
  • 大厨精英专业
  • 经典西点专业
  • 川菜精英专业
  • 西点精英专业
  • 西餐精英专业
  • 西点创意班
+ 所有专业
王牌专业
热门推荐
首页 > 新闻中心 > 美味新东方,白菜卷肉

美味新东方,白菜卷肉

来源:南充新东方     时间:2019-09-20 08:55     点击:

现在许多人吃饭都讲究个荤素搭配,单单吃肉会觉得腻,只吃素食又感觉缺少点什么!”,有时候做什么菜也靠巧合,如果没有指定想吃的菜,几乎是看家里还有什么食材,然后脑袋瓜里的小灯泡忽然一亮,一道菜就研究出来啦!

有句话说得好:“百菜不如白菜”这次小编,做的是白菜卷肉,此菜不仅清淡爽口、脆嫩味美,而且热量低,加上它外表像翡翠一样碧绿,更有“翡翠白菜卷”之名。

本来新买的肉,打算包点速冻饺子方便早上煮,结果突然懒病犯了,真心不想擀皮又和面的,看着家里角落还剩有大白菜,我决定让它们之间也卷起来!并且冰箱里还有涮火锅剩下的金针菇,再卷一份纯素的白菜卷!接下来看看如何做的,大家花几分钟时间往下看吧.

准备家伙,白菜肉卷做起来

1,先剁好肉馅,(肥瘦比列按你的喜好),小编用的肉比列是三分肥七分瘦,然后放入葱花和少许姜末,打入一整个鸡蛋,加适合口味的盐,一勺蚝油,胡椒粉,2勺的酱油搅拌均匀,勺量大小是喝汤的那种汤匙。

2,去掉根部,掰下几个完整的白菜,锅中把水烧开把白菜焯水,放里少许的盐和几滴油,这样会使焯水的白菜色泽更鲜明翠绿!焯水时间为20到30秒之间,不宜过长。

3,摊平一片白菜,将肉馅铺进去,然后从白菜根部往上卷一圈停下,再把白菜两侧往中间对折后继续上卷。

4,看!下图这就是卷好的样子,全部卷出来以后,摆在盘子里上锅蒸,见水开蒸汽开始计算蒸8分钟即可。

5,另起锅倒入半碗的高汤,没有的话倒清水,少加点盐,两汤匙的酱油或其他都可以,半汤匙蚝油和几滴香油,最后水淀粉勾成薄芡,浇在蒸好的白菜卷上,撒上点辣椒圈等配料点缀就完成了。

别着急走开,还有一道素菜卷,由于白菜芯的菜叶比较小,所以单独卷了一份!

很简单,里面卷的是金针菇,起锅热点油,放入金针菇煸炒,就像平时吃烤肉时烤金针菇一样,稍加一点点盐煸至有些金黄色,再用小白菜卷起来,和白菜肉卷一样,同样的做法和汤汁,不一样的口感和味道,一颗白菜里的大小叶子出两种菜卷,绝对的大小通吃。

最后唠叨几句:白菜的营养价值,几乎众所周知的,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。维生素很丰富,常吃可以起到抗氧化、抗衰老。并且还含丰富的钙、锌、硒等矿物质和膳食纤维,润肠通便、促进排毒等好处真的很多,然而民间老一辈人还有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。