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美味新东方,灌汤包在家也可做

来源:南充新东方     时间:2019-08-16 12:25     点击:

包子,是中华人民最喜爱的早餐之一,但我家可不止早餐吃,甚至很多时候晚餐都会吃包子,现今包子种类也有很多,但是很多人都喜欢吃灌汤包,对于在外面买着吃也是很贵,在家做也不会,今天南小厨给你带来教程啦!

主料:猪肉、猪肉皮、烫面团

辅料:香葱、姜、盐、生抽、白糖、鸡精、五香粉

Step1 :将猪肉皮焯水煮出浮沫捞出,锅中再次烧水,将焯好水的猪肉皮放入锅中,熬煮成肉皮冻,放入少许盐调味备用。

Step2 :将猪肉洗净,加入葱姜一起剁碎。

Step3 :在剁好的猪肉末中加入3汤勺清水,搅拌均匀后加入皮冻汁,加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精、五香粉、充分搅拌均匀后,静置15分钟。

Step4 :将面粉放入容器中,将沸水倒入装有面粉的容器中,边倒边用筷子搅拌,等凉了以后,加入少许盐,用手揉搓成光滑的面团。

Step5 :将揉好的面团分成大约12g~15g左右的剂子,用擀面杖擀成包子皮。

Step6 :最后将肉馅包入包子皮中,放入蒸锅中,开水上锅8~10分钟即可开吃~

Step7 :成品展示!

你要是喜欢一口一个的感觉,那就包小一点,这样一口一个十分好吃!因为是灌汤包,所以汤汁一定要足,加入清水不仅能让汤汁边的更足,还能让肉质变得更细嫩,口感也更好。做灌汤包,要考虑到口感清爽,所以用的是生抽,不用老抽。静置好的肉馅要用筷子搅拌搅拌,这时候的肉馅会变得比较干,也比较好包,你都学会了吗~