王牌高薪
专业推荐
  • 大厨精英专业
  • 经典西点专业
  • 川菜精英专业
  • 西点精英专业
  • 西餐精英专业
  • 西点创意班
+ 所有专业
王牌专业
热门推荐
首页 > 新闻中心 > 【每日一菜】秘制酱牛肉

【每日一菜】秘制酱牛肉

来源:南充新东方     时间:2019-07-25 08:36     点击:

用最简单的食材做最美味的食物

『秘制酱牛肉』

食材准备:
牛腱1000克、
市售袋装卤料包1包(也可自制卤料)、
黄豆酱100克、
生抽酱油2汤匙、
老抽1汤匙、姜3片、
葱5根、老卤汤1000克
1、准备所需材料。
2、将牛腱清洗干净后切成块,放入凉水锅里中大火煮沸,煮出血沫后捞出牛肉放入凉水里浸泡一下。
3、老卤汤里加入卤料包。
4、再加入葱结、姜片、黄豆酱煮沸。
5、煮沸后放入牛腱,大火煮半小时。
6、转小火慢炖约1.5个小时,煮至用筷子能轻松的戳过去的状态。
7、牛肉彻底放凉(可以放卤汤里浸过夜),表面会发紧,然后就可以切片食用了。吃的时候可以将生抽、醋、蒜末、芝麻香油混合用作调味料搭配蘸着食用。
8、将卤汤里的香料过滤不要,汤放凉后装袋冷冻起来用作老卤汤,下次煮牛肉时可以继续加料使用。