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【每日一菜】沙姜牛肉

来源:南充新东方     时间:2019-06-14 09:05     点击:
主料:牛肉500g  山药2根   沙姜1块  抗椒2根
辅料:香叶2片  食盐适量  老抽少许  八角2个  色拉油适量   冰糖适量 葱适量  红酒适量
制作步骤:
一、牛肉洗净切小块,入水中焯过,沥水;沙姜尽量切小薄片,切段
二、铁棍山药去皮,洗净后切小段,放在清水泡着防止氧化
三、炒锅入油,放入冰糖待其溶化后,放入牛肉块翻炒上色
四、再放入葱、沙姜等香料,倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒
、加开水漫过肉身,大火煮滚后转小火至少一个半小时,待其熟烂后放入山药段和少盐
六、炖至山药酥烂即可收汁起锅,装盘后撒入杭椒