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【每日一菜】 舂鸡脚

来源:南充新东方     时间:2019-05-14 09:58     点击:
主料:鸡爪500克   小米辣3个
辅料:蒜10瓣  柠檬2个   鱼露15克  食盐5克 白砂糖5克  香菜适量  胡萝卜适量  黄瓜适量  花生适量
制作步骤:
一、鸡脚处理干净,用水煮熟后,放入冰水中浸泡
二、
去皮后放入杵臼中捣碎。
三、
鸡脚捞出沥干水后放入杵臼中,加小米辣一起舂,越碎越入味哟,不过为了拍照好看菜菜就没弄那么碎啦!
四、
将舂好的鸡脚蒜等一起倒入碗中,放入柠檬片和柠檬汁。
五、
加入鱼露、盐、糖、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜花生碎,拌均匀即可,不习惯鱼露味道的小伙伴可以不放哟~更正宗的做法是加入香莱。
六、
清香酸爽的柠檬和火辣暴烈的小米辣混合在一起,再配上香菜、蒜等香料的气息,那酸爽,绝了!吃过一口后,就再也停不下来了。