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【每日一菜】豌豆牛肉

来源:南充新东方     时间:2018-09-21 16:14     点击:

主料:豌豆、牛肉适量

辅料:红辣椒、葱、姜、蒜、食用油、蛋清、淀粉、盐、鸡精

做法:

1. 牛肉去掉筋膜,切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用

2. 牛肉中放入1小勺清水,用手抓匀,使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉,少半只蛋清,搅拌均匀。最后加入半勺食有油抓匀后腌制10分钟

3. 锅中倒入适量的水,水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出

4. 锅中倒入适量的油,油热后将牛肉放入锅中打散

5. 炒至牛肉全部变色即可

6. 往锅中放入半勺白糖,1勺老抽煸炒匀均,将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味

7. 将豌豆放入锅中煸炒匀均,放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出即可

 

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