王牌高薪
专业推荐
  • 大厨精英专业
  • 经典西点专业
  • 川菜精英专业
  • 西点精英专业
  • 西餐精英专业
  • 西点创意班
+ 所有专业
王牌专业
热门推荐
首页 > 新闻中心 > 【每日一菜】剁椒蒸鸭肉的做法

【每日一菜】剁椒蒸鸭肉的做法

来源:未知     时间:2018-08-16 08:26     点击:
 夏天天气太热,总是不想呆在厨房太久,哪怕是进去厨房做一顿饭的功夫,等做好以后,也没什么胃口了,今天南充新东方烹饪就给大家带来一道——剁椒蒸鸭肉,好吃不上火~
用料:鸭肉600g、笋尖200g、黑木耳30g、剁辣椒15g、大蒜12g、生姜8g、蚝油20毫升、精盐3g、白糖1g、胡椒粉1g、玉米淀粉3g、食用油10毫升、葱花适量
做法:
1. 鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟
2. 泡好的鸭肉,清洗干净后沥水备用
3. 笋尖下锅焯水
4. 沥水的鸭肉放入深碗中,加入剁辣椒、蒜片、生姜、蚝油、精盐、白糖、胡椒粉充分拌匀后腌30分钟
5. 焯水的笋尖用手撕小条,黑木耳泡发后洗净
6. 黑木耳和笋尖铺入蒸碗的底部
7. 腌好的鸭肉中加入玉米淀粉和食用油,再次翻拌均匀后均匀的铺在之前的蒸碗上
8. 放入电压力锅中,上面反扣一个碗,避免蒸的时候,水蒸气落入碗中
9. 15分钟后取出蒸好的鸭肉,撒适量的葱花即可