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厨师需要注意哪些礼仪规范

来源:南充新东方     时间:2019-02-13 16:12     点击:

厨师需要注意哪些礼仪规范?现在我们生活中有很多人学习厨师然后出来的朋友,进入这个行业之后很多人可能对自己的行业以及工作习惯不是很了解,这在职业中的很多困惑,会很大程度影响我们的职业进程,在这里南充新东方烹饪学校为大家总结了一套厨师入行指南,以帮助大家在酒店、饭店的时候能够快速胜任,厨师主要有两个主要规范,会为我们的工作不断加分的。

一、职业规范

厨师或者烹饪老师可以算是一种技术性人才,一个厨师包括很多专业的基本功,比如刀工、配菜、火候、原料等等都是他们工作的范畴,在这个过程中,厨师的基本功就显得格外重要,不然就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。所以对于一个厨师来说如果没有扎实的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。

在当代,作为一个职业厨师,需要具备虚心好学、团结合作的精神。在一些大型酒店,其实掌勺的人很重要,但是也需要有其他人的相互配合,比如有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服务的、有收银的、有打扫卫生的,都需要配合,不然一个人不可能干这么多工作,所以,树立团队意识和相互协作的精神是非常重要的。

二、礼仪规范

厨师其实和美味佳肴息息相关,而美味佳肴都是吃的东西,吃的东西就需要卫生,所以对于一个厨师来说,在具有展示性的操作间工作时,不允许出现各种不卫生的行为,例如挠头皮、挠痒、打喷嚏、打哈欠等,手不能随便触摸,不然会给人感觉很不卫生的情况。

另外客人就餐的时候,厨师的基本礼节很重要,以免顾客消极遐想到饭菜卫生程度。后厨和客人接触时,要学会认真倾听顾客提出的问题意见,并做出得体应答。

厨师需要注意哪些基本规范?如果想自己的厨艺技术有所提升,自己的日常习惯变得更加规范,可以来南充新东方烹饪学校看看,南充新东方烹饪学校是一所专业的厨师技能培训学校,在这里学习的同学基本上毕业就能上炤,来南充新东方学厨师,让自己的生活充满激情!