了解更多
学习内容
Content

实操学习:主要学习四川的地方菜、家常菜、干锅火锅的制作,学习家常菜、地方菜,如回锅肉、黄焖鸡、孜香排骨、竹签大虾、清汤羊肉等。

理论学习:主要学习烹饪原料学与加工工艺学,成本核算,宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是最重要的理论知识。

学习时间:6个月

点击咨询详情
实操学习
operation
了解更多
    • 水煮肉片

      水煮肉片

      水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,是水煮鱼的衍生菜,水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片,肉味香辣,软嫩,易嚼吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭.

      更多详情 | 点击咨询
    • 夫妻肺片

      夫妻肺片

      属于川菜系,四川汉族特色小吃,以牛头皮牛舌、牛肚、牛肉为料,注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。

      更多详情 | 点击咨询
    • 毛血旺

      毛血旺

      属于川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

      更多详情 | 点击咨询
    • 红烧肉

      红烧肉

      红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。提起红烧肉(东坡肉)在我国各地流传甚广,是一道著名的 大众菜肴。

      更多详情 | 在线咨询
    • 水煮鱼

      水煮鱼

      水煮鱼又称江水煮江鱼,最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦.

      更多详情 | 在线咨询
    • 辣子鸡丁

      辣子鸡丁

      辣子鸡丁,汉族特色菜肴,属川菜系,是四川川东一道著名的江湖风味菜,因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。

      更多详情 | 在线咨询
川菜专修班 川菜专修班
更多专业推荐
more

就业保障

联系方式

联系电话:0817-2696789

在线报名

预约报名

提交

手机网站访问地址:http://m.ncxdf.com
地址:南充市顺庆区华生东路98号云庐2号

备案号:蜀ICP备17037711号-1

版权所有:北京朗杰科技有限公司

0817-2696789